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9月に入ってめっきり涼しくなってきました。もう秋ですね〜。
急な気温の変化で体調を崩されたりしないようにしてくださいね。
GRECIAの定休日カレンダー（携帯の方はこちらから）に11月分を更新しました。
ご予約の際には定休日カレンダーをご確認ください。よろしくお願い致します。
写真は夏の終わりにふさわしく（？）、ひまわり畑の番外編です。
太陽に向かって、高く高くと育つひまわりと
その後ろ姿・・・。
人間で言うと、うなじというか後頭部！？・・・と思うと微妙に笑えます。
なんかコンサート会場の客席とか、やじうまみたいに見えてくるのは私だけでしょうか・・・？
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イタリア料理 Mercatoさんの恒例のお料理教室にまたまた行ってまいりました。
3回目の参加となった今回のメニューは”イタリア野菜のカポナータ”と”チキンカチャトーラ”です。
カポナータとは・・・イタリアの野菜煮込み料理、フランスのラタトゥイユのような感じで、家庭料理なので味付けも家やお店によって違うんだそうです。
そしてカチャトーラとはイタリア語で“猟師風”と言う意味で、一方よく耳にするペスカトーレは”漁師風”。
”海の漁師”に対して”山の猟師”という意味の料理もあるんですね。 
まずはチキンカチャトーラから。
タイムとにんにくなどでマリネしています。すでにこの時点から、生なのになぜかおいしそう。
皮目からソテー。ひっくり返したい衝動を抑えてここでしっかり時間をかけます。この間に余計な脂もでて、カリッとなります。
下味にはいっさい塩コショウはしていなし、トマトソースを入れる前なのに、この段階ですでにスープとして成立しています。これだけでもいける くらい。
味見を各段階でさせてもらえるので、本当に味の重なりがよくわかってきます。
煮込んでいる間にカポナータへ。
野菜の食感を残しながら短時間で仕上げます。
といっても、すべての材料をあわせるまでに、一つ一つの素材の特質を生かして、別々に調理しているんですよ。
いろどりがとってもイタリアン
そして盛り付け・・・完成した絵を額縁に入れるような感じで、一番楽しみな瞬間です。
毎回感動するのですが、やっぱりプロは違います
そして一つ一つの工程の意味を考えさせられます。
お肉の筋の入り方（どっちがももでどっちがすねなのか・・・など）、火の入り方や盛り付けまで考慮した野菜の切り方など、おいしく調理するための、すべて意味のある作業なんですよね〜。
なのでどの工程でも写真をとっても絵になるし、常においしそう
これだけのことを考えられて作られた料理がおいしくないわけがありませんよね。
いつもいろんなことを教えていただいてメモしきれないくらいの、ややオーバーフロー気味なんですが、忘れないうちに復習しなくちゃですね・・・
でもやっぱり、食べに行くのが一番（ 本末転倒 ）
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最近、とくに朝晩が秋らしい陽気になってきた今日この頃。
GRECIAの中ではまだまだハイビスカス が元気です。
小ぶりで時々しか咲かない黄色のハイビスカスが、たまに同時に咲くときがあります。
普通はこれくらいの距離なんですけど、
先日つぼみが・・・
近い・・・。
どう見ても・・・・
近い・・・。
咲いたらどうなるんだろうか ・・・
・・・せまっ
左の子がちょっと優勢のような双子 ハイビスカスでした。
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いつも月に2〜3度いらしてくださるお客様が、まだご予約の日ではない昨日、大きな袋を持ってご来店くださいました。
北海道と山梨に続けてご旅行されていたというO様・・・その中身はなんと！
（ 勝手に命名）
になってるではないですか
北海道からは言わずと知れた六花亭のチョコレートにじゃがポックル（これも以前北海道出身のお客様にいただいてから大ファンです！）
山梨からは巨峰、レーズン、ほうとう、わさび漬け・・・これだけでも充分すぎるくらいすごいのですが、
極めつけにと〜っても大き〜なほっけの開きまでいただきました
魚焼きグリルになんとか入ったくらいの大きさで、待つ事しばし
当然、焼き魚用のお皿にはのりきらず大皿でいただきました。（それでもはみ出ています）
さらに、先日お客様にいただいた岩手県釜石市で作っているという”藤勇醸造”の”富士醤油（こいくち）”と大根おろしもつけてみました。
このお醤油がただしょっぱいだけのお醤油とは違って、甘みもあってお刺身に使ったらまたサイコーなんです 当然、焼き魚にもグーでした。
もうどこをほじっても、身はぷりぷり、脂はのりのりでジューシーでした。
これをいただきながら私達、何回唸っていたでしょう。
O様、A様、いつも本当にありがとうございます
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ドライブにはもってこいの季節になりました！
日差しには夏の名残がありますが、風がすっかり秋です。
まだ紅葉まではしてなかったので、一見夏の写真のようですが、
空の高さが違いますね。
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行楽日和が続いています。そしていよいよ今週末からシルバーウィークですね。
連休中のGRECIAの定休日は 22日（火曜日） のみとさせていただいております。
お間違えになりませんよう、ご注意下さい。よろしくお願いいたします。
先日、外で軽食をとろうとカウンターで注文し終わったときのこと。
背中に熱い視線を感じ、振り返るとじーっと待ってました。
「わくわく」
テーブルへ移動すると一緒に移動。明らかにスタンバっています。
「ね、まだ？」
食べ始めると椅子の下へ移動。
「なんかおとさないかニャ・・・」
そこへ！ねこパ〜ンチ！
「いまだーっ！」
ねこの形にならないほど素早い動きでした。
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長いようで短かったシルバーウィークも昨日で終わり・・・次の9月のシルバーウィークは6年後の2015年だそうですね。
みなさんはどのようなお休みを過ごされましたか？
連休中にもたくさんのお客様にご来店いただき、ありがとうございました。
そしてタイミングが合わずお断りさせていただいた方々、本当に申し訳ございませんでした
さて、今日は新作チップのご紹介をさせていただきます。
秋にふさわしく、ワインレッドとピンクサファイアとのツートンにゴールドラメのライン を引きました。
長さは控えめのスクエアオフなので、この縦ラインが爪を長くみせてくれます。
写真では全然わかりませんが、実は8色9種類ものスワロフスキー と2種類のストーン を使っているんです。
このストーンももちろんお客様と時間をかけて一つ一つ選びました。
仕上がりを想像しながらのこの作業も楽しみの一つなんですよね。
お渡しの翌日、このチップをお付けになって連休中のショッピングを楽しまれたというお客様から、とってもうれしいメールをいただきました。
「昨日はありがとうございました
ご報告です。
今日、新作チップで新宿に出掛けましたら、
買い物する時に 『素敵な ネイルですね』と たびたび言われました。
とてもひとめを引くようです
ありがとうございました 」
チップのデザインを決めるときに、どのお洋服と合わせるかどんな小物をつけるか、いつもトータルコーディネートで考えていらっしゃるので、当然お洋服ともばっちり
小物一つ一つの細部にまでこだわりのあるお客様の、おしゃれアイテムの一つとして役立てていると思うと私もうれしいです。
でもそのコーディネートが逆にチップを引き立ててくださっているのだと思います。
うれしいメッセージ をありがとうございました
ケースに入っているときより、お付けいただいているときの方が輝きを増しているような気がします。
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恒例となりましたGRECIA裏庭でのバーベキュー 、”BBQ in GRECIA GARDEN”。
暑くもなく寒くもないとっても快適なこの時期に、お客様ご夫妻と秋の夜長を楽しく過ごさせていただきました。
回を重ねるごとになにかと進化し続けるこのBGG、今回は新たなアイテムを加えてみました。
どどーん！ 七輪です。
BOSSの「次回は傍らでさんまでも焼こう」とぽろっと放った一言から、T様ご夫妻の企画により、いつのまにか七輪２つでの本格バーベキューになりました。
いつもは牛肉メインの私達でしたが、今回は魚介も入れてみたり、焼き鳥にも挑戦！！
これがまた・・・T様の焼き加減と塩加減が絶妙 。すっかり 焼き鳥屋さんと化しています。
今年初の焼きさんまが七輪なんて、なんともゼイタクですね。
次回は鮭のホイル焼きもいいな・・・。何を焼こうか楽しみです
七輪は熱効率がいいので、少しの炭で長くじっくり楽しめるし、やっぱりスグレモノですね〜。
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シルバーウィークあけということもあり、先週はたくさんのお客様からのお土産をいただきました。ありがとうございました
初の沖縄へご家族で行かれたというY様からは、沖縄お菓子とお茶の詰め合わせセットをいただきました。
ゴーヤ茶やさんぴん茶にちんすこうに紅芋スイート・・・”沖縄限定パイナップルぷっちょ”や”シークヮーサーのKissMint”なんていうのもあるんですね（こういうご当地もの好きです）
ポストカードまでつけてくださって、沖縄の香りぷんぷんです
そしてH様からいただきました新潟のお土産、”トッキッキのやわらかシフォン”です。
BOSSが一口食べるごとに「うまいっ！」を連発していました。
その他にもビールに焼酎、おつまみなどBOSS好みのものをたくさんいただきました。
みなさま、お気遣いいただき、本当にありがとうございました
今日は以前このブログでもご紹介しましたお客様 暁月めぐみさん がなんと TV出演されます。
『爆笑そっくりものまね紅白歌合戦スペシャル』
フジテレビで19:00から放送です。
なんと読売新聞のテレビ欄にもお名前が載っているそうで
前回ご出演の時は夏川りみさんのものまね をされためぐみさん、今回は果たして・・・？ばっちり予約録画してみます。
そして先週末、めぐみさんと同じく都内からわざわざお越しくださったお客様がいらっしゃいました。
BOSSの美容師関係の方を通じてお知り合いになった方なのですが、舞台や連続ドラマなどにも多数出演されている女優さんなのです。
TVなどでご活躍のみなさんが、こんな都心から遠〜い当店に来てくださるなんて・・・
はるばる相模原までお越しくださってありがとうございました
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秋の味覚
セット
