|
|
|
|
|
以前、ブログでもご紹介しました、ご近所様でもあるイタリア料理 のTrattoria Mercato（トラットリア メルカート）さんは、当店と同じ月曜日が定休日なので、なかなかランチにはいけなくていつもがっかり なのですが、同じ定休日で初めて いいこと がありました。
オーナーシェフが毎月行っている1クラス6名の贅沢な料理教室 があり、それが最終月曜日開催なのです。
少人数制なこともあり、予約がなかなかとれないこの人気のお教室・・・去年からずっと気になっていたのですがやっと参加できました！
この日のメニューは、ガーリックトースト・アマトリチャーナ（トマトパスタ）・いちごのショートケーキ です。
遠い昔、料理教室に通っていたときは、家庭科の調理実習のような分担制だったのでわいわい楽しいのですが、家に帰っていざ作ろうとしても結局はよくわからない工程がありました。
でもこちらでは基本的に”自分の分は自分で作る”ようになっているので、”なんとなくいつのまにか出来上がっている”ということはないのです。
普段お客として行っているお店の厨房に入るのはなんとも不思議な 気分でした。
まずは時間のかかるケーキのスポンジ作りからスタート
もちろん一人一人仕上げるので6個のスポンジを焼きます。
その間にガーリックトーストとパスタ を仕上げて、できた人からいただきます。
ドリンクもいただけるのでその時だけはランチに来たような感じ です。
作り方だけでなく、普段知ることのできないお店の細部のこだわりまで垣間見ることができましたよ。
この日一番よくわかったことは、同じ材料、同じ道具を使っても、当たり前のことですが、シェフの作る味にはならないということでした。
火力、調理時間なども味を大きく変えるのですよねぇ〜。そこがプロとの違いです。
食後にはケーキのデコレーションが待っています。
こちらシェフによるナッペと
デコレーション。美しいです。
見ているとなんとなくできそうな気がするのですが、やってみるとこれがまた難しいのです。
12cmのホールなので、ほとんどの皆さんが箱詰めでお持ち帰りに。
お一方のケーキをみんなで味見させていただきました。
うちの場合はあまりの近さに・・・お皿をそのまま貸してくださり、なんとむき出して お持ち帰りしました。
とっても和気藹々として楽しい＆おいしいお教室でした。次は数ヶ月先までいっぱいとか・・・。
夏には親子教室もあるそうですよ
|
|
|
